Carnets de voyages Clermont-Ferrand

Les fromages


L’Auvergne est un plateau de fromages

Le Saint-Nectaire: incontournable.

Introduit à la table du roi de France Louis XIV par le Maréchal Henry de Sennecterre, le Saint-Nectaire est aujourd’hui aussi incontournable que savoureux. Confectionné à base de lait cru, le Saint-Nectaire fermier dispose de l’AOP. Il est exclusivement produit, transformé et élaboré en montagne dans les départements du Puy-de-Dôme et du Cantal, au cœur du Parc naturel des volcans d’Auvergne. Au toucher, sa pâte doit souple et onctueuse. La dégustation révèle une délicieuse touche de noisette et déclenche instantanément l’adverbe « Encore ! ». En quart, en moitié ou entier, le Saint-Nectaire est à glisser dans son panier.

Où le trouver ?

  • Fromagerie Nivesse
    23 place Saint-Pierre
    63000 Clermont-Ferrand

  • Fromagerie le BURON
    9 rue des Saulées
    63400 Chamalières